Tortino di ricotta e zucca

60 minuti 4 persone

Ingredienti

• 1 kg di zucca
• 250 g di ricotta
• 2 uova
• 80 g di formaggio grana grattugiato
• burro
• pangrattato
• sale
• pepe

Preparazione

1. Cuocete la zucca a vapore oppure al forno, eliminate la scorza dura e passatela al setaccio. Se risulta troppo bagnata mettetela sul fuoco alcuni minuti ad asciugare e poi lasciate raffreddare.


2. Setacciate anche la ricotta e unitela alla zucca assieme a 1 uovo, 1 tuorlo, il grana grattugiato, un po' di sale e pepe. Mescolate bene gli ingredienti.


3. Imburrate una pirofila e cospargetela di pangrattato, versatevi l'impasto, livellate la superficie, spolverizzate con un po' di pangrattato e mettete in forno a 200°C per 1/2 ora.