Bigoli con salsa di funghi alla salvia

45 minuti 4 persone

Ingredienti

• 320 g di bigoli all'uovo
• 300 g di chiodini
• 1 spicchio d'aglio
• 80 g di burro
• 30 g di prezzemolo
• 15 g di timo
• 40 g di pecorino romano
• sale
• pepe nero
• qualche foglia di salvia

Preparazione

1. In una padella a fondo largo e antiaderente lasciate fondere il burro, fate rosolare l'aglio e trifolate i funghi chiodini precotti.


2. Aggiungete le erbe aromatiche e saltate la pasta cotta in acqua abbondante e salata (tenete un po' d'acqua della cottura).
   
3. Continuate a mescolare la pasta nella padella, cospargete con pepe nero e togliete dal fuoco.


4. Condite con il pecorino grattugiato.


5. Disponete sul piatto e decorate con le foglie di salvia.