- 600 g spaghetti
- 1kg vongole veraci
- 4 spicchi d’aglio
- 150 g di olio extravergine d’oliva
- prezzemolo tritato
- pepe nero
- sale
Preparazione
- Lavate bene le vongole in acqua corrente.
- Lasciatele aprire sul fuoco in un tegame ben coperto. Appena i gusci si aprono spegnete e mettete da parte le vongole.
- Soffriggete l’aglio tritato nell’olio.
- Unite le vongole con la loro acqua regolando di sale e di pepe.
- Cuocete ancora qualche minuto.
- Scolate gli spaghetti bene al dente.
- Condite gli spaghetti disponendo i molluschi in bella vista sulla pasta.
- Cospargete con abbondante prezzemolo tritato.
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