Piatti della domenica: Cestini di arance ripieni

60 minuti 4 persone

Ingredienti

• 4 arance di uguale grandezza
• 2 kiwi
• 200 g di uva nera
• 1 banana
• 1 pera
• succo di 1/2 limone
• 2 cucchiai colmi di zucchero
• 1 bicchierino di liquore all'arancia

Preparazione

• Staccate due spicchi nella metà superiore dell'arancia.
  

• Ricavate il manico dei cestini.

• Svuotate l'agrume.

• Sbucciate la banana, i kiwi e la pera, eliminate a quat'ultima il torsolo e tagliate il tutto a fettine o a dadini. Lavate i chicchi d'uva, divideteli a metà e radunate in una ciotola tutta la frutta preparata. Conditela con il succo di limone, affinchè non diventi scura, il liquore e lo zucchero, girate bene.


• Riempite con il composto ottenuto, i cestini di scorza d'arancia.
  
  
• Accompagnate il tutto, a piacere, con crema pasticcera o gelato alla vaniglia o panna montata aromatizzata con scorzette d'arancia.

Insalata con prosciutto e ananas

30 minuti 4 persone

Ingredienti

• 1 cespo di lattuga
• 300 g di prosciutto cotto in una sola fetta
• 10 fette di ananas
• 2 banane
• 1 limone

Ingredienti per la salsa

• 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
• 1 bicchierino di brandy
• sale
• pepe

Preparazione

1. Tagliate a rondelle le banane e irroratele con il succo di limone.


2. Mondate la lattuga, lavatela e sgocciolatela con cura. Utilizzatela poi per formare un letto su un piatto da portata.


3. Eliminate il grasso dalla fetta di prosciutto, tagliatela a pezzettini e distribuitela sul letto di lattuga.


4. Tagliate 2 fette di ananas a dadini e uniteli al prosciutto.


5. Preparate il condimento versando in un vasetto di vetro a chiusura ermetica l'olio con il brandy, sale e pepe, chiudete bene e agitate energicamente e usatelo poi per condire l'insalata.


6. Decorate il piatto con le fette di ananas rimaste, tagliate a rondelle.


7. Lasciate riposare qualche istante nella zona bassa del frigorifero prima di servire.


8. L'insalata può essere arricchita a piacere con cubetti di formaggio, di mela ecc...