Charlotte semplice di mele

75 minuti 4 persone

Ingredienti

• 8 fette di pancarrè
• 4 mele
• 80 g di zucchero
• 2 cucchiai di brandy
• 80 g di burro
• 200 g di confettura di albicocche
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di maizena

Preparazione

1. Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti, mettetele in un pentolino con 40 g di burro e il brandy e cuocetele su fuoco basso e con il coperchio per 15 minuti.


2. Scaldate il forno a 180°. Private della crosta le fette di pane e tagliatele a metà; spennellatele con il resto del burro sciolto e spalmatele da un lato con un velo di confettura; con parte di queste, foderate il fondo e le pareti di uno stampo di 20 cm, tenendo il lato con la confettura all'interno.


3. Schiacciate le mele cotte con una forchetta, aggiungete lo zucchero, la maizena, la cannella e la confettura rimasta; versate tutto nello stampo e coprite con le ultime fettine di pane; cuocete in forno caldo per 50 minuti circa. Lasciate intiepidire, sformate su un piatto e servite.