Insalata con prosciutto e ananas

30 minuti 4 persone

Ingredienti

• 1 cespo di lattuga
• 300 g di prosciutto cotto in una sola fetta
• 10 fette di ananas
• 2 banane
• 1 limone

Ingredienti per la salsa

• 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
• 1 bicchierino di brandy
• sale
• pepe

Preparazione

1. Tagliate a rondelle le banane e irroratele con il succo di limone.


2. Mondate la lattuga, lavatela e sgocciolatela con cura. Utilizzatela poi per formare un letto su un piatto da portata.


3. Eliminate il grasso dalla fetta di prosciutto, tagliatela a pezzettini e distribuitela sul letto di lattuga.


4. Tagliate 2 fette di ananas a dadini e uniteli al prosciutto.


5. Preparate il condimento versando in un vasetto di vetro a chiusura ermetica l'olio con il brandy, sale e pepe, chiudete bene e agitate energicamente e usatelo poi per condire l'insalata.


6. Decorate il piatto con le fette di ananas rimaste, tagliate a rondelle.


7. Lasciate riposare qualche istante nella zona bassa del frigorifero prima di servire.


8. L'insalata può essere arricchita a piacere con cubetti di formaggio, di mela ecc...