Tagliatelle con caviale e salvia

20 minuti 4 persone

Ingredienti

• 400 g di tagliatelle fresche
• 50 g di caviale (o succedaneo)
• 1,5 dl di panna da cucina
• 2 foglie di salvia
• parmigiano grattugiato
• burro
• sale
• pepe
• cognac (facoltativo)

Preparazione

1. Portate a bollore abbondante acqua salata.


2. Nel frattempo, in un ampio tegame scaldate la panna con il caviale, mescolando delicatamente a fuoco lento.


3. Aggiungete qualche fiocco di burro, le foglie di salvia, sale e pepe.


4. Calate le tagliatelle, scolatele al dente e riversatele nel tegame con il sugo.


5. Mescolate per qualche istante e, a piacere, spruzzatele con il cognac.


6. Completate con parmigiano e servite immediatamente.