Salmone alla menta

30 minuti 4 persone

Ingredienti

• 600 g di fette di salmone fresco (o surgelato)
• 2 arance
• 1 tazza di pomodori tritati
• alcune foglioline di menta
• 1 cucchiaio di olio di oliva

Preparazione

1. Dopo aver privato della pelle le fette di salmone, mettetele in una terrina, spruzzatele con il succo di 1 arancia e lasciatele marinare per 10 minuti.


2. Intanto mescolate in una ciotolina i pomodori con le foglioline di menta tritate.


3. In una padella piuttosto larga scaldate l'olio, immergetevi il salmone con il succo d'arancia e fate cuocere per circa 5 minuti da ogni lato.


4. Sistemate quindi il salmone nel piatto di portata e ricopritelo con il misto di pomodori e menta.


5. Decorate con altre foglioline di menta e rondelle d'arancia divise a metà.