Quiche delicata ai gamberi

40 minuti 4 persone

Ingredienti

• 200 g di pasta sfoglia fresca
• 200 g di gamberi
• 2 zucchine
• mezza cipolla
• 3 cucchiai di olio
• 1 dl di vino bianco
• 40 g di grana grattugiato
• 3 uova
• 2 dl di panna fresca
• prezzemolo
• sale
• pepe

Preparazione

1. Tritate la cipolla e grattugiate le zucchine. Fate rosolare la cipolla con l'olio, unite le zucchine, i gamberi, il vino, un ciuffo di prezzemolo tritato, mescolate e cuocete per 5 minuti. Salate e pepate. Scaldate il forno a 200°.
2. Foderate con la pasta uno stampo da crostata di 24 cm, riempite con gamberi e zucchine e con le uova sbattute con il grana, la panna, sale e pepe.
3. Mettete la quiche in forno per 30 minuti. Fatela raffreddare e servitela. In alternativa è possibile avvolgerla in carta d'alluminio, metterla nel congelatore e conservarla fino a 4 mesi.