Torta di peperoni e feta

80 minuti 6 persone

Ingredienti

• 250 g di farina
• 120 g d burro
• 3 uova
• 100 g di feta (formaggio fresco greco di latte di pecora sostituibile con il primo sale)
• 100 g di ricotta piemontese
• 4 cucchiai di latte
• 2 peperoni gialli
• 2 peperoni rossi
• 1 peperone verde
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• 1 cucchiaino di miele di acacia
• sale

Preparazione

1. Abbrustolite i peperoni sotto il grill del forno per 20 minuti circa; pelateli e privateli di semi e filamenti; tagliatene uno giallo e uno rosso a tocchetti e i rimanenti a falde.
2. Preparate un impasto sbriciolato con la farina, una presa di sale, il burro morbido a fiocchetti e un uovo; fate una palla con la pasta ottenuta e mettetela in frigo per mezz'ora.
3. Scaldate il forno a 180°. Frullate nel mixer la feta con la ricotta, le uova che restano, la paprica e il sale. Stendete la pasta in una sfoglia sottile, usatela per rivestire uno stampo rettangolare, foderato con carta da forno, e punzecchiatela con una forchetta.
4. Mescolate alla crema di formaggio e uova i peperoni a tocchetti, versatela nello stampo sulla pasta, livellatela e coprite con i peperoni a falde, alternando i colori. Cuocete nella parte bassa del forno per 40 minuti circa; al termine, spennellate i peperoni con il miele e servite la torta tiepida.