Pasticcio di spinaci e formaggio

50 minuti 4 persone

Ingredienti

• 6 fette di pancarrè
• 100 g di prosciutto cotto
• 200 g di scamorza affumicata
• 200 g di spinaci surgelati
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di olio
• 20 g di burro
• 2 dl di panna fresca
• 1 dl di latte
• 3 uova
• sale

Preparazione

1. Tritate fine la cipolla e soffriggetela in una padella con l'olio; unite gli spinaci ancora congelati, salate e cuocete a fuoco medio per 10 minuti circa, mescolando spesso.
2. Scaldate il forno a 200°. Ungete con il burro una pirofila rettangolare; sbattete le uova in una terrina con la panna e una presa di sale; tagliate a fettine sottili la scamorza, inumidite le fette di pane con il latte.
3. Adagiate 4 fette di pane sul fondo della pirofila, mettetevi sopra il prosciutto, la scamorza e gli spinaci e coprite con le altre 2 fette di pane tagliate a metà; versate su tutto le uova sbattute e cuocete in forno caldo per 30 minuti circa o finché il pasticcio risulterà gonfio e dorato. Servitelo caldissimo.