Rotolini di zucchine al formaggio

75 minuti 6 persone

Ingredienti

• 2 grosse zucchine (250 g circa)
• 100 g di ricotta
• 1 cucchiaino di basilico tritato
• 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
• 1 cucchiaino di timo tritato
• pepe misto (rosa, verde, bianco e nero)

Preparazione

1. Lavate le zucchine, spuntatele e con il pelapatate tagliatele a nastri sottili. Mescolate la ricotta con le erbe tritate.
2. Spalmate uno strato di formaggio su ogni striscia di zucchina, arrotolatela su se stessa e avvolgetela in un pezzetto di alluminio o di pellicola trasparente.
3. Mettete i rotolini in frigorifero per almeno 1 ora.
4. Al momento di servire, togliete la pellicola, sistemate i rotolini su un piatto, interi o tagliati a metà, e profumateli con una macinata di pepe misto.