Crema di pomodori

50 minuti 4 persone

Ingredienti

• 500 g di pomodori
• 1 cipolla
• 1 limone
• 2 cetrioli
• 1/2 bicchiere di panna
• sale

Preparazione

1. Cuocete per 20 minuti, lentamente, i pomodori con la cipolla finemente tritata e la scorza del limone, quindi passate il composto al frullatore e fatelo raffreddare, ponendo il recipiente che lo contiene a bagno in acqua fredda e mescolando di frequente.
2. Unite allora la panna e mescolate bene.
3. Dopo aver privato i cetrioli della buccia, tagliateli a rondelle sottili.
4. Disponeteli su un piatto e cospargeteli di sale in modo che eliminino l'acqua di vegetazione, che andrà unita alla crema di pomodori.
5. Rimestate ancora e infine unite i cetrioli, utilizzando qualche fettina per decorare la superficie della salsa.